最近 pixls.us の GIMP のオンラインディスカッションに、最近開いたファイルの履歴から、消したい項目 (ファイル) がある場合はどうしたら良いかという相談が寄せられました。その理由は、すでに編集が終わったファイルなのにずっとこの履歴に残り続けるのは煩わしいからと、相談を寄せられた方はおっしゃいます。
そこで、教えて差し上げたのですが、ほかにも知りたい方がいらっしゃると思いますのでここにメモしておきます。
まず、以下のように、最近開いたファイルをクリックします。

リストの一番下に [ファイル履歴] というのがありますのでこれをクリックします。

すると、GIMP の反対側の右側ドックにファイル履歴ダイアログが、以下のように表示されます。

ここから、削除したい項目を選択して、右ボタンのコンテキストメニューを表示すると、[エントリーの削除] がありますので、これをクリックすると、最近開いたファイルの履歴からその項目が消えます。また、[ファイル履歴の消去] をクリックすると、すべての履歴が消去されます。
注意点としては、[最近開いたファイル] のリストからではなく、あくまでファイル履歴ダイアログのリストからコンテキストメニューを開いて操作するという点です。